皆様、いつも ありがとうございます。
Akkoです。
今回は、京の万能ごまだれ編です。
寒い日に！ぽっかぽっか鍋！は、いかが？
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『坦々胡麻鍋』
(2人分)
【材料】
・豚バラスライス 一口大 150ｇ
・キャベツ 4cm四方大 8分の1玉
・白葱 4cm切り 2分の1本
・豆腐 2分の1丁
・ニラ 4cm切り 2分の1束
・えのきダケ(石づきを切り落とす)
・ごま油 小さじ2
・酒大さじ1
・豆板醤 小さじ1～2
・水 700cc
・ウェイパー大さじ1 (鶏ガラスープの素)
・おろしショウガ 大さじ1杯半
・京の万能ごまだれ 大さじ3
・金つきたてごま 大さじ3
【作り方】
1、フライパンに ごま油小さじ2を入れ、豚バラを炒め、酒を入れる。
(土鍋で炒めても良いが、お高い土鍋は、割れる恐れがありますので、
ご注意を！安いのは、割れにくいそうです。)
2、豚を鍋の片側に寄せ、豆板醤小さじ1～2を 甘味を出すために、 炒める。
3、鍋に 水700ccを入れ、火にかけ、ウェイパー大さじ1、
京の万能ごまだれ大さじ3、おろししょうが大さじ1杯半を入れ、混ぜる。
(ごまだれなどを、焦がさない為に 混ぜる)
4、炒めた豚、キャベツ、白葱、豆腐、えのきだけ、ニラを入れる。
5、煮えたら、仕上げに
金つきたてごま大さじ3を入れて出来上がり！
(＊もやし、しいたけ、しめじなどもOK!)
＊カラさの調整は、ラー油で！
＊シメに、中華めんや ごはんを！☆
以上、お試しあれ☆
